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《怎样搭配食物》教学设计

发布时间:2018/5/14  12:06:18 作者:闽试教育浏览:238 福建教师招考网

现今,我们国家在日新月异的发展,社会物质越来越丰富,人们生活水平也在稳步提高,但据调查,我国白领的亚健康比例大约为75%,北京超重儿童占25%,我国糖尿病患者居世界第一,每个人都希望自己有个健康的身体,因此怎样吃的更科学更健康就成为当前人们关注的问题。下面是福建教师招考的小编整理的科学学科《怎样搭配食物》教学设计,以便于各位考生备考。

一、教学目标

(一)知识与技能

1.了解食物金字塔,并能根据食物金字塔评价饮食结构。

2.知道合理搭配食物的基本要求,能设计科学合理的食谱。

(二)过程与方法

1.做出自己一天的“食物金字塔”。

2.设计科学合理的食谱,根据食物金字塔评价自己的饮食结构。

(三)情感、态度与价值观

1.体验到与其他同学合作学习的快乐; 

2.使学生意识到营养全面的合理性,做到不偏食、不挑食,养成良好的饮食习惯。

3.愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构,意识到营养均衡才能健康成长。

二、学习重难点

(一)教学重点:认识食物金字塔,学习科学合理搭配食物的方法。

(二)教学难点:依照金字塔结构设计自己一天的食谱。

三、教学准备

(一)教师准备:各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件 、小组合作活动记录表。

(二)学生准备:纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔等。

四、教学方法

合作探究法、实验法、演示法

五、教学过程

(一)激趣导入,引出问题

师:同学们,你们都很羡慕篮球明星姚明,你了解他的一日三餐吗?(课件展示姚明的一日三餐)但在我们学校就有一些这样的同学(课件出示“豆牙菜”和小胖墩型同学)

【提问】看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的?学生各抒己见。

师:过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。看来如何科学搭配食物、合理饮食,也存在很多学问,我们今天就具体了解怎样搭配食物。(板书课题)

(二)合理搭配,解决问题

1.了解班级特殊学生的食谱。

(1)实物投影学生一天食谱。

(2)学生讨论:你认为这几份食物的搭配合理吗?请说出你的理由?

2.出示课件食物金字塔:“这是一个有趣的食物金字塔,你们能说说这食物金字塔有什么特点吗?

3.学生观察后小组讨论交流。

(1)小组交流:怎样的饮食才算合理?饮食中要包括那些营养成分?(淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等)

(2) 引导学生把自己平时经常吃的食物按营养分类填在表格中。

(3)讨论:这么多食物,你认为哪些应多吃?哪些应少吃?

4.引导学生认识“食物金字塔”。(课件出示)分组讨论

(1)金字塔分几层?

(2)每层有哪些食物?各是哪类食物?

(3)一共有几大类食物?

(4)金字塔的结构有什么特点?我们在搭配食物时应注意什么?

【学生汇报,教师小结】我们每日的食物应包括这几大类食物,各类食物要搭配着吃,而且下面的食物(如粮食类)要多吃,上面的食物(如油脂类)要少吃。

(三)运用原则,设计食谱

1.同学们已经是一个合格的小营养师了。下面请你们露一手,用食物卡片配出一日三餐,把结果填在表格上,然后小组进行汇报,看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。

 《怎样搭配食物》

2.汇报交流:各小组派代表汇报自己的食物配餐,并说一说这样搭配的理由。

3.老师小结:同学们很会思考,找出了好多问题。我们每天的饮食应该有荤有素,各层食物都要吃,下层吃多点,越往上吃得越少,平时注意营养全面,做到不偏食、不挑食,养成良好的饮食习惯。

4.学生对照“食物金字塔”分组研究自己的饮食结构。

(1)分析自己一天的食谱,看是否科学合理,并修改。

(2)小队互相看,挑选一份食谱,再修改。

(3)每组汇报一个同学的食谱,及分析意见。

5.实践活动:小队设计自己的营养食谱。

(1)教师提比赛要求:科学、合理、好吃、省钱。

(2)分组先设计食谱,然后利用水彩笔将食谱誊写在大卡纸上,教师巡视指导。

(3)展示,交流,小队互评。

(四)趣味活动,课外延伸

1.这节课,同学们有什么收获呢?

这节课我们学习了怎样搭配食物,就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。这里有营养学家的提醒(课件)

2.课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。

3.回家用自己设计的食物金字塔食谱,为家人准备一份晚餐,在爸妈的帮助下完成。

六、教学反思

“以科学探究为中心、以学生为主体,老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格,在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解,在共同交流讨论的基础上,知道自己的饮食是否合理。而后半部分进行小队设计自己的营养食谱比赛,通过各小队的展示,交流,互评,怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。通过学习调查,不少学生虽然知道饮食要合理搭配,但在生活中往往因为个人喜好,存在偏食、挑食现象,这也反映了光是课堂教育还达不到教学目的,还需家庭教育的配合。

最后,福建教师招考认为关于食物的搭配还有许多学问比如:菠菜和豆腐不能同时食用,柿子和螃蟹也不能同时食用等等。

 

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